生產(chǎn)許可證場(chǎng)地要多少平方

一、生產(chǎn)許可證場(chǎng)地面積要求的總體概述

不同類型的生產(chǎn)許可證對(duì)場(chǎng)地面積的要求差異較大，并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的、適用于所有生產(chǎn)許可證的固定場(chǎng)地面積標(biāo)準(zhǔn)。其要求更多地是基于與生產(chǎn)相關(guān)的多種因素綜合考量，例如生產(chǎn)的產(chǎn)品類型、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)流程、設(shè)備布局等 。

（一）從法規(guī)角度看

如《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》等，并沒(méi)有明確針對(duì)場(chǎng)地面積給出一個(gè)確切的數(shù)值要求。而是強(qiáng)調(diào)企業(yè)要具備符合產(chǎn)品生產(chǎn)條件的場(chǎng)地，包括場(chǎng)地的環(huán)境、布局等要滿足相應(yīng)的安全生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量保證等要求 。

（二）從實(shí)際操作層面看

1. 與生產(chǎn)產(chǎn)品類型相關(guān)

   • 例如食品生產(chǎn)，若只是一個(gè)小型的食品店進(jìn)行現(xiàn)制現(xiàn)售，所需要的場(chǎng)地面積可能相對(duì)較小，可能只需要幾平方米到幾十平方米不等，主要滿足食品加工、儲(chǔ)存以及顧客消費(fèi)的空間需求即可。但如果是開(kāi)辦大型食品廠，生產(chǎn)多種食品且產(chǎn)量較大，那么就需要較大的場(chǎng)地，包括原料倉(cāng)庫(kù)、加工車間、包裝車間、成品倉(cāng)庫(kù)等不同功能區(qū)域，可能需要幾百平方米甚至上千平方米的場(chǎng)地 。

   • 對(duì)于工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)，如生產(chǎn)小型的電子元件，可能在一個(gè)相對(duì)緊湊的車間內(nèi)就可以進(jìn)行生產(chǎn)，場(chǎng)地面積需求相對(duì)有限。但如果是生產(chǎn)大型機(jī)械設(shè)備，就需要寬敞的場(chǎng)地來(lái)放置生產(chǎn)設(shè)備、原材料和成品，可能需要幾千平方米的廠房空間。

2. 與生產(chǎn)規(guī)模相關(guān)

   • 生產(chǎn)規(guī)模小的企業(yè)，如家庭作坊式的生產(chǎn)，場(chǎng)地面積自然會(huì)比較小。以一些手工制作的工藝品小作坊為例，可能只需要十幾平方米的工作場(chǎng)地，放置一些簡(jiǎn)單的工具和原材料就可以開(kāi)展生產(chǎn)。而大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，為了滿足大量產(chǎn)品的生產(chǎn)需求，需要配備更多的生產(chǎn)設(shè)備、更多的員工工作空間以及更大的倉(cāng)儲(chǔ)空間等，場(chǎng)地面積需求會(huì)大大增加。

3. 與生產(chǎn)流程相關(guān)

   • 簡(jiǎn)單的生產(chǎn)流程可能不需要太大的場(chǎng)地。例如，一些只需要單一工序的產(chǎn)品生產(chǎn)，如將原材料簡(jiǎn)單組裝的生產(chǎn)活動(dòng)，場(chǎng)地主要用于放置原材料和組裝設(shè)備，面積需求相對(duì)不大。但如果是復(fù)雜的生產(chǎn)流程，涉及多道工序，如化工產(chǎn)品生產(chǎn)中的原料混合、反應(yīng)、提純、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要一定的空間來(lái)放置相應(yīng)的設(shè)備，并且要保證生產(chǎn)流程的連貫性，這樣就需要較大的場(chǎng)地來(lái)合理布局各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

二、不同行業(yè)生產(chǎn)許可證場(chǎng)地平方規(guī)定

（一）食品行業(yè)

1. 食品店（現(xiàn)制現(xiàn)售）

   • 對(duì)于現(xiàn)制現(xiàn)售的食品店，如街邊的面包店或者小吃店，其場(chǎng)地面積沒(méi)有一個(gè)嚴(yán)格的下限數(shù)值規(guī)定。一般來(lái)說(shuō)，需要有足夠的空間來(lái)放置食品制作設(shè)備，如烤箱、爐灶等，食品原料儲(chǔ)存空間，以及顧客消費(fèi)的區(qū)域（如果有堂食的情況）。通常，一個(gè)小型的面包店可能只需要10 - 30平方米左右的場(chǎng)地，其中制作區(qū)可能占5 - 15平方米，儲(chǔ)存區(qū)3 - 8平方米，顧客消費(fèi)區(qū)2 - 7平方米。當(dāng)然，這只是一個(gè)大致的范圍，具體還會(huì)根據(jù)店鋪的經(jīng)營(yíng)模式、售賣食品的種類等有所不同 。

2. 小作坊（小廠）

   • 食品小作坊的場(chǎng)地面積要求也沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的精確標(biāo)準(zhǔn)。以傳統(tǒng)的醬菜小作坊為例，需要有腌制區(qū)域、加工區(qū)域、包裝區(qū)域以及原料和成品儲(chǔ)存區(qū)域。如果是一個(gè)小型的家庭式醬菜小作坊，場(chǎng)地面積可能在50 - 150平方米左右。腌制池可能占20 - 50平方米，加工區(qū)15 - 30平方米，包裝區(qū)10 - 20平方米，儲(chǔ)存區(qū)5 - 15平方米。但是如果生產(chǎn)規(guī)模稍大一些，如供應(yīng)周邊多個(gè)區(qū)域的醬菜小作坊，場(chǎng)地面積可能會(huì)達(dá)到200 - 500平方米，各個(gè)功能區(qū)域的面積也會(huì)相應(yīng)增加。

3. 食品廠（辦理食品SC生產(chǎn)許可證）

   • 食品廠的場(chǎng)地面積需求較大且差異也較大。例如生產(chǎn)普通的休閑食品如薯片的食品廠，如果規(guī)模較小，年產(chǎn)量在幾百噸的，可能需要500 - 1000平方米的場(chǎng)地，包括原料倉(cāng)庫(kù)（100 - 200平方米）、生產(chǎn)車間（200 - 400平方米）、包裝車間（100 - 200平方米）、成品倉(cāng)庫(kù)（100 - 200平方米）等。而如果是大型的肉類加工廠，年產(chǎn)量上千噸甚至上萬(wàn)噸的，場(chǎng)地面積可能需要數(shù)千平方米甚至上萬(wàn)平方米，要有足夠大的屠宰車間、分割車間、冷藏庫(kù)、加工車間、包裝車間等不同功能區(qū)域。

（二）工業(yè)產(chǎn)品行業(yè)

1. 小型電子元件生產(chǎn)

   • 在小型電子元件生產(chǎn)企業(yè)中，場(chǎng)地面積相對(duì)較小。如果是一個(gè)主要生產(chǎn)小型電阻、電容等電子元件的企業(yè)，且生產(chǎn)規(guī)模不大，可能只需要200 - 500平方米的場(chǎng)地。其中生產(chǎn)車間可能占100 - 300平方米，倉(cāng)庫(kù)50 - 100平方米，辦公區(qū)域30 - 50平方米，剩余為通道等其他空間。生產(chǎn)車間內(nèi)主要放置一些小型的生產(chǎn)設(shè)備，如貼片機(jī)、焊接機(jī)等，由于電子元件體積小，設(shè)備也相對(duì)緊湊，所以不需要太大的場(chǎng)地。

2. 大型機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)

   • 大型機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的場(chǎng)地面積要求則非常大。以生產(chǎn)挖掘機(jī)的企業(yè)為例，一個(gè)中等規(guī)模的挖掘機(jī)生產(chǎn)企業(yè)可能需要幾萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)平方米的場(chǎng)地。其中包括巨大的生產(chǎn)車間，用于放置大型的切割設(shè)備、焊接設(shè)備、裝配設(shè)備等，車間面積可能就占幾萬(wàn)平方米。還有大型的原材料倉(cāng)庫(kù)，用于存放鋼材等原材料，面積可能達(dá)到數(shù)千平方米。成品停放區(qū)也需要很大的空間來(lái)存放已經(jīng)生產(chǎn)好的挖掘機(jī)，等待發(fā)貨。

（三）醫(yī)療器械行業(yè)

1. 第二類醫(yī)療器械生產(chǎn)

   • 對(duì)于第二類醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)，場(chǎng)地面積要求根據(jù)生產(chǎn)的具體產(chǎn)品有所不同。例如生產(chǎn)普通的醫(yī)用敷料的企業(yè)，生產(chǎn)場(chǎng)地相對(duì)較小。如果是一個(gè)小型的醫(yī)用敷料生產(chǎn)企業(yè)，可能需要300 - 800平方米的場(chǎng)地。其中生產(chǎn)車間150 - 400平方米，倉(cāng)庫(kù)80 - 200平方米，辦公區(qū)域30 - 100平方米，檢驗(yàn)室20 - 50平方米等。生產(chǎn)車間主要用于敷料的裁剪、消毒、包裝等工序，設(shè)備相對(duì)不是特別大型，所以場(chǎng)地面積需求有限。

2. 第三類醫(yī)療器械生產(chǎn)

   • 第三類醫(yī)療器械通常是高風(fēng)險(xiǎn)、高技術(shù)含量的產(chǎn)品，如心臟起搏器等。生產(chǎn)這類醫(yī)療器械的企業(yè)需要更嚴(yán)格的生產(chǎn)環(huán)境和更大的場(chǎng)地。一個(gè)生產(chǎn)心臟起搏器的企業(yè)可能需要1000 - 3000平方米甚至更大的場(chǎng)地。需要有高標(biāo)準(zhǔn)的潔凈生產(chǎn)車間，用于零部件的精密加工和組裝，車間面積可能占500 - 1500平方米。同時(shí)，需要有專門的研發(fā)區(qū)域、檢測(cè)區(qū)域、原材料和成品的高標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域等，這些都需要較大的空間來(lái)滿足生產(chǎn)要求 。

三、生產(chǎn)許可證申請(qǐng)場(chǎng)地大小標(biāo)準(zhǔn)

（一）法定標(biāo)準(zhǔn)中的一般性要求

在各類生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)中，法定標(biāo)準(zhǔn)往往強(qiáng)調(diào)場(chǎng)地要滿足一些基本的條件，而不是單純規(guī)定面積大小。例如場(chǎng)地要符合相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

1. 安全標(biāo)準(zhǔn)方面

   • 場(chǎng)地要與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。比如，食品生產(chǎn)場(chǎng)地不能靠近化工污染排放源或者垃圾處理場(chǎng)等，要保證生產(chǎn)環(huán)境的安全。如果是化工產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)場(chǎng)地要符合防火、防爆、防毒等安全要求，要有足夠的安全防護(hù)距離，防止事故發(fā)生時(shí)對(duì)周邊環(huán)境和人員造成危害。但會(huì)間接影響場(chǎng)地的選址和面積需求。如果周圍存在一些潛在的安全隱患源，可能就需要更大的場(chǎng)地來(lái)保證足夠的安全距離 。

2. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面

   • 對(duì)于食品、藥品、醫(yī)療器械等對(duì)衛(wèi)生要求較高的行業(yè)，場(chǎng)地的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的重要考量因素。例如食品生產(chǎn)場(chǎng)地要保持環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排水系統(tǒng)等。在藥品生產(chǎn)中，潔凈車間的建設(shè)要符合相應(yīng)的潔凈度等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不同等級(jí)的潔凈車間對(duì)空氣凈化、人員和物料的進(jìn)出流程等都有嚴(yán)格要求。這些衛(wèi)生要求會(huì)影響場(chǎng)地的布局和功能分區(qū)，從而影響場(chǎng)地面積需求。例如，為了保證藥品生產(chǎn)的潔凈度，可能需要設(shè)置專門的人員凈化通道、物料凈化通道等，這都會(huì)增加場(chǎng)地的面積需求。

（二）基于生產(chǎn)流程的場(chǎng)地布局要求

1. 合理的功能分區(qū)

   • 生產(chǎn)許可證申請(qǐng)時(shí)，場(chǎng)地的功能分區(qū)要合理。以服裝生產(chǎn)企業(yè)為例，需要有裁剪區(qū)、縫紉區(qū)、熨燙區(qū)、成品檢驗(yàn)區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等不同功能區(qū)域。裁剪區(qū)需要有足夠的空間來(lái)放置裁剪臺(tái)和布料，縫紉區(qū)要放置縫紉機(jī)等設(shè)備并保證工人有足夠的操作空間，熨燙區(qū)要放置熨燙設(shè)備，成品檢驗(yàn)區(qū)要有空間進(jìn)行服裝的檢驗(yàn)和整理，倉(cāng)庫(kù)要能夠存放原材料和成品。如果生產(chǎn)規(guī)模較大，每個(gè)功能區(qū)域的面積都要相應(yīng)增加，并且要保證各個(gè)區(qū)域之間的物流順暢，避免生產(chǎn)流程中的混亂。

2. 設(shè)備擺放與操作空間

   • 場(chǎng)地內(nèi)設(shè)備的擺放要考慮操作空間。例如機(jī)械加工企業(yè)，車床、銑床等設(shè)備在擺放時(shí)，要保證操作人員有足夠的空間進(jìn)行操作、維護(hù)和檢修設(shè)備。同時(shí)，設(shè)備之間也要有合理的間距，以滿足物料的傳輸、產(chǎn)品的轉(zhuǎn)運(yùn)等需求。如果設(shè)備擺放過(guò)于擁擠，不僅會(huì)影響生產(chǎn)效率，這就要求在申請(qǐng)生產(chǎn)許可證時(shí)，根據(jù)設(shè)備的類型、數(shù)量等來(lái)確定場(chǎng)地面積，保證設(shè)備有合適的放置空間和操作空間。

四、常見(jiàn)行業(yè)生產(chǎn)許可證場(chǎng)地最低平方數(shù)

（一）食品行業(yè)最低場(chǎng)地面積情況

1. 現(xiàn)制現(xiàn)售食品店

   • 如前所述，現(xiàn)制現(xiàn)售食品店的場(chǎng)地面積沒(méi)有嚴(yán)格的下限數(shù)值規(guī)定，但從實(shí)際情況來(lái)看，一般來(lái)說(shuō)如果是純外賣形式的小型現(xiàn)制現(xiàn)售食品店，可能最小5 - 8平方米左右就可以開(kāi)展簡(jiǎn)單的食品制作，如制作煎餅果子等簡(jiǎn)單食品，這個(gè)面積可以放置基本的制作設(shè)備如煎餅爐、簡(jiǎn)單的食材儲(chǔ)存架等。但如果有堂食需求，可能至少需要15 - 20平方米以上，要增加顧客就餐的桌椅擺放空間。

2. 食品小作坊

   • 對(duì)于食品小作坊，不同類型的小作坊最低面積也有所不同。例如一些小型的糕點(diǎn)小作坊，可能最低需要30 - 50平方米的場(chǎng)地。這個(gè)面積可以劃分出制作糕點(diǎn)的操作間、原料儲(chǔ)存區(qū)和少量成品儲(chǔ)存區(qū)。而一些簡(jiǎn)單的調(diào)味品小作坊，如制作手工辣醬的小作坊，最低可能需要20 - 30平方米，要有制作區(qū)、原料區(qū)和儲(chǔ)存區(qū)。

3. 食品廠

   • 即使是規(guī)模較小的食品廠，如生產(chǎn)單 種的小型食品廠，可能最低也需要200 - 300平方米的場(chǎng)地。這其中包括基本的原料處理區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、包裝區(qū)和小型的成品倉(cāng)庫(kù)。

（二）工業(yè)產(chǎn)品行業(yè)最低場(chǎng)地面積情況

1. 小型工藝品制作

   • 在小型工藝品制作行業(yè)，一些家庭式的手工工藝品制作可能最低只需要10 - 15平方米的場(chǎng)地，主要用于放置制作工具和少量的原材料，以及有一個(gè)簡(jiǎn)單的操作空間。例如制作手工陶藝品，一個(gè)小房間內(nèi)放置陶泥、制作工具、簡(jiǎn)易的燒制設(shè)備（如小型電窯）等就可以進(jìn)行生產(chǎn)。

2. 小型金屬制品加工

   • 對(duì)于小型金屬制品加工，如果只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的金屬制品加工，如制作小型的金屬掛件等，最低可能需要30 - 50平方米的場(chǎng)地。這個(gè)場(chǎng)地要放置切割設(shè)備、打磨設(shè)備、少量的原材料和成品儲(chǔ)存空間等。

（三）醫(yī)療器械行業(yè)最低場(chǎng)地面積情況

1. 第一類醫(yī)療器械生產(chǎn)（簡(jiǎn)單類型）

   • 對(duì)于一些簡(jiǎn)單的第一類醫(yī)療器械，如醫(yī)用棉簽生產(chǎn)企業(yè)，最低可能需要100 - 200平方米的場(chǎng)地。其中生產(chǎn)車間可能占50 - 100平方米，用于棉簽的脫脂、包裝等工序，還有原料和成品倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等。

2. 第二類醫(yī)療器械生產(chǎn)（較復(fù)雜類型）

   • 較復(fù)雜的第二類醫(yī)療器械生產(chǎn)，如生產(chǎn)一次性注射器的企業(yè)，最低可能需要300 - 500平方米的場(chǎng)地。需要有注塑車間、組裝車間、滅菌車間、倉(cāng)庫(kù)等不同功能區(qū)域，以保證產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和儲(chǔ)存。

五、生產(chǎn)許可證場(chǎng)地面積的影響因素

（一）生產(chǎn)產(chǎn)品特性

1. 產(chǎn)品尺寸與體積

   • 產(chǎn)品的尺寸和體積對(duì)場(chǎng)地面積有直接影響。例如生產(chǎn)大型家具的企業(yè)，由于家具體積大，需要較大的場(chǎng)地來(lái)進(jìn)行木材的堆放、家具的組裝和成品的存放。而生產(chǎn)小型文具用品的企業(yè)，產(chǎn)品體積小，在同樣的生產(chǎn)規(guī)模下，所需場(chǎng)地面積相對(duì)較小。以生產(chǎn)衣柜為例，生產(chǎn)車間需要有足夠的空間來(lái)放置木材板材、大型的切割設(shè)備、組裝工具等，而且成品衣柜需要較大的空間來(lái)存放等待發(fā)貨，相比之下，生產(chǎn)圓珠筆的企業(yè)，原材料如筆芯、筆桿體積小，生產(chǎn)設(shè)備如注塑機(jī)等也較小，不需要太大的場(chǎng)地。

2. 產(chǎn)品的危險(xiǎn)性

   • 如果生產(chǎn)的產(chǎn)品具有危險(xiǎn)性，如化工產(chǎn)品，對(duì)場(chǎng)地面積的要求會(huì)更高。一方面，需要有足夠的空間來(lái)保證危險(xiǎn)化學(xué)品的安全儲(chǔ)存，儲(chǔ)存區(qū)域要符合防火、防爆、防泄漏等要求，這就需要較大的倉(cāng)庫(kù)面積。另一方面，生產(chǎn)車間內(nèi)要保證足夠的安全間距，防止危險(xiǎn)化學(xué)品在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生事故時(shí)的連鎖反應(yīng)。例如生產(chǎn)硝酸等強(qiáng)氧化性酸的企業(yè)，不僅要設(shè)置專門的儲(chǔ)存罐區(qū)，而且在生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)備之間的距離要比普通企業(yè)大很多，這就增加了場(chǎng)地面積需求。

（二）生產(chǎn)規(guī)模

1. 產(chǎn)量規(guī)模

   • 產(chǎn)量的大小是影響場(chǎng)地面積的重要因素。以服裝生產(chǎn)為例，如果一個(gè)服裝廠年產(chǎn)量只有幾百件，可能只需要一個(gè)幾十平方米的小車間就可以完成裁剪、縫紉、熨燙等工序。但如果年產(chǎn)量是幾十萬(wàn)件甚至上百萬(wàn)件，就需要大型的生產(chǎn)車間，包括多個(gè)縫紉生產(chǎn)線、較大的裁剪區(qū)域、大規(guī)模的成品倉(cāng)庫(kù)等，場(chǎng)地面積可能需要幾千平方米。

2. 員工數(shù)量

   • 員工數(shù)量與場(chǎng)地面積也有關(guān)系。如果企業(yè)員工數(shù)量多，就需要有足夠的辦公區(qū)域、更衣室、休息區(qū)等。例如一個(gè)大型的電子廠，有幾百名員工，除了生產(chǎn)車間外，還需要較大的辦公區(qū)域來(lái)安排管理人員辦公，足夠的更衣室讓員工更換工作服，以及休息區(qū)供員工休息。這都會(huì)增加場(chǎng)地的總面積需求。

（三）生產(chǎn)流程復(fù)雜程度

1. 工序數(shù)量

   • 生產(chǎn)流程包含的工序數(shù)量越多，場(chǎng)地面積需求越大。以汽車制造為例，汽車生產(chǎn)包括沖壓、焊接、涂裝、總裝等多個(gè)復(fù)雜工序。每個(gè)工序都需要專門的生產(chǎn)區(qū)域，沖壓車間需要大型的沖壓設(shè)備和足夠的原材料堆放空間，焊接車間需要有眾多的焊接設(shè)備和操作空間，涂裝車間對(duì)環(huán)境要求高，需要較大的空間來(lái)設(shè)置噴漆房等設(shè)備，總裝車間要進(jìn)行零部件的組裝，需要寬敞的場(chǎng)地來(lái)擺放零部件和進(jìn)行組裝工作。相比之下，生產(chǎn)簡(jiǎn)單的塑料制品，如塑料盆，工序相對(duì)簡(jiǎn)單，可能只需要混料、注塑、修邊等幾道工序，場(chǎng)地面積需求就小很多。

2. 工序間的銜接需求

   • 工序間的銜接是否順暢也會(huì)影響場(chǎng)地面積。如果工序之間需要頻繁地運(yùn)輸原材料、半成品等，就需要合理規(guī)劃場(chǎng)地布局，可能需要更多的通道空間或者物流設(shè)備存放空間。例如在電子產(chǎn)品生產(chǎn)中，從電路板焊接到外殼組裝，可能需要設(shè)置專門的物料傳輸通道或者自動(dòng)化的物料搬運(yùn)設(shè)備，這都會(huì)增加場(chǎng)地面積需求。

六、如何確定生產(chǎn)許可證所需場(chǎng)地平方

（一）評(píng)估生產(chǎn)流程與設(shè)備需求

1. 繪制生產(chǎn)流程圖

   • 明確每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的先后順序、所需的設(shè)備以及物料的流動(dòng)方向。以面包生產(chǎn)為例，生產(chǎn)流程包括原料采購(gòu)、面粉和配料混合、面團(tuán)發(fā)酵、成型、烘焙、包裝等環(huán)節(jié)。在繪制生產(chǎn)流程圖時(shí)，要確定每個(gè)環(huán)節(jié)所需的設(shè)備，如混合機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱、包裝機(jī)等。根據(jù)設(shè)備的尺寸、操作空間需求以及物料在各環(huán)節(jié)之間的傳輸方式（如人工搬運(yùn)還是自動(dòng)化傳輸），初步估算每個(gè)環(huán)節(jié)所需的場(chǎng)地面積。例如，混合機(jī)需要一定的操作空間，周圍要留出空間以便添加原料和清理設(shè)備；發(fā)酵箱需要放置在溫度和濕度相對(duì)穩(wěn)定的區(qū)域，并且要方便將發(fā)酵好的面團(tuán)轉(zhuǎn)移到下一個(gè)